Consejos

Cómo encontrar lípidos en las etiquetas de los alimentos


El panel de información nutricional describe la cantidad de grasa total, o lípidos, y los tipos de grasas que obtendrá de una porción. También encontrará afirmaciones como "sin grasa" y "bajo en grasa" en algunos envases. Estas afirmaciones no son aleatorias; Las declaraciones de propiedades saludables están definidas y reguladas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.

Grasas en la etiqueta

Las calorías son el primer elemento en la etiqueta de información nutricional, luego las siguientes cuatro líneas enumeran las grasas totales, grasas saturadas, grasas trans y colesterol. La etiqueta le indica la cantidad de cada grasa y el porcentaje del valor diario que llena esa cantidad.

El valor diario, o DV, se basa en el consumo de 2,000 calorías diarias, pero aún puede usarlo como una estimación aproximada, incluso si come una cantidad diferente de calorías.

El DV facilita la identificación de alimentos bajos en grasa. Si la DV para la grasa total es del 5 por ciento o menos, ese alimento se considera bajo en grasa, aunque no es lo mismo que un reclamo de salud bajo en grasa. Solo recuerde que un alimento bajo en grasa puede tener muchas calorías.

Seguir la grasa total

El valor de la grasa total es importante porque su cuerpo depende de obtener algunas grasas a través de su dieta. Aproximadamente del 25 al 35 por ciento de sus calorías diarias totales deben provenir de grasas, recomienda la Asociación Americana del Corazón. Basado en una dieta de 2,000 calorías, eso significa 56 gramos a 78 gramos de grasas totales al día.

Información de grasas saludables

La mayoría de las grasas en su dieta debe consistir en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas porque reducen el colesterol y combaten la inflamación. Los fabricantes de alimentos pueden informarlos voluntariamente en la etiqueta, pero la información no es necesaria a menos que el producto contenga una declaración de propiedades saludables que incluya grasas insaturadas.

Puede calcular la cantidad de grasas insaturadas totales. Primero convierta el valor del colesterol de miligramos a gramos; por ejemplo, 100 miligramos equivalen a 0.1 gramos. Luego agregue los gramos de grasas saturadas, grasas trans y colesterol, y reste ese número del total de grasas para obtener grasas no saturadas.

Grasas a evitar

No necesita incluir grasas saturadas o grasas trans en su dieta. Algunas de las grasas saturadas en los alimentos pueden aumentar el colesterol. Limite las grasas saturadas a menos del 7 por ciento de sus calorías totales o 16 gramos en base al consumo de 2,000 calorías.

Las grasas trans aumentan el colesterol malo al tiempo que reducen el colesterol bueno, informa la American Heart Association. Si no puede evitar las grasas trans, al menos manténgalas por debajo del 1 por ciento de sus calorías totales. Si comes 2,000 calorías diarias, eso significa no más de 2 gramos de grasas trans.

El colesterol dietético tiene un pequeño impacto en los niveles de colesterol en la sangre para la mayoría de las personas sanas, informa la Harvard School of Public Health. Sin embargo, sigue siendo importante limitar su consumo a 300 miligramos o menos al día.

Reclamos de salud definidos

La FDA define "sin grasa" como un producto que tiene 0.5 gramos de grasa o menos por porción. Un alimento "bajo en grasa" debe contener 3 gramos o menos de grasa total, mientras que un reclamo de "bajo contenido de grasa saturada" significa que obtendrá 1 gramo o menos de grasa saturada.

Cuando la etiqueta hace una declaración de grasa reducida, el producto contiene al menos un cuarto menos de grasa que la grasa total en productos similares. Los productos ligeros tienen al menos un tercio menos de grasa por porción.

Los alimentos deben tener menos de 2 miligramos de colesterol y no más de 2 gramos de grasa saturada por porción para ser llamados "sin colesterol".