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¿Cuáles son los peligros de la sucralosa?


Cuando desee un toque de dulzura sin las calorías, puede recurrir a un edulcorante artificial como la sucralosa. Se realiza reemplazando tres grupos de hidrógeno-oxígeno en la molécula de azúcar con tres átomos de cloro. El producto final es un ingrediente libre de calorías y carbohidratos que es intensamente dulce. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Ha revisado la investigación sobre la sucralosa y ha determinado que es segura para el consumo humano. Sin embargo, un estudio planteó preguntas que hicieron que los Centros para la Ciencia en el Interés Público, o CSPI, advirtieran a los consumidores sobre su uso.

La investigación

Según Food Insight, más de 100 estudios realizados durante 20 años de investigación han determinado que la sucralosa es segura para el consumo humano. Los estudios analizaron los riesgos de cáncer, las anormalidades del desarrollo y los efectos sobre el sistema nervioso. Sin embargo, un estudio publicado en 2008 en el Journal of Toxicology and Environmental Health encontró que las ratas alimentadas con sucralosa durante 12 semanas tuvieron efectos secundarios adversos, incluida una disminución de las bacterias beneficiosas en sus intestinos. En 2013, CSPI rebajó la sucralosa de "segura" a "precaución" debido a un estudio no publicado por un laboratorio italiano independiente que concluyó que el edulcorante había causado leucemia en ratones. El director ejecutivo de CSPI señaló en un comunicado de prensa que los resultados del estudio justificaban un mayor escrutinio del edulcorante.