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Pros y contras de clara de huevo

Pros y contras de clara de huevo


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Las claras de huevo, y los huevos en general, son una fuente económica de proteínas de alta calidad. Al decidir si desea comer solo la clara de huevo o el huevo entero, tenga en cuenta el contenido de nutrientes y las posibles implicaciones para la salud de su elección. Para las personas sanas, a veces puede ser una buena idea comer más que solo el blanco. Su médico puede aconsejarle sobre cuántas yemas de huevo puede comer de manera segura dada su situación de salud actual.

Contenido de macronutrientes

Sustituir dos claras de huevo por un huevo entero le ahorrará algo de grasa, colesterol y calorías, al tiempo que le proporcionará muchas proteínas. Dos claras de huevo contienen 34 calorías, solo pequeñas cantidades de grasa, más de 7 gramos de proteína y nada de colesterol. Un huevo entero tiene 72 calorías, casi 5 gramos de grasa, 186 miligramos de colesterol y más de 6 gramos de proteína. Esto es el 7 por ciento del valor diario de grasa y el 62 por ciento del valor diario de colesterol.

Vitaminas y minerales

Comer dos claras de huevo le proporcionará el 18 por ciento del valor diario de riboflavina y selenio, pero poco o ninguno de los otros micronutrientes esenciales. Un huevo entero es una mejor fuente de micronutrientes en general, ya que proporciona el 13 por ciento del DV para la riboflavina, el 10 por ciento del DV para el fósforo, el 22 por ciento del DV para el selenio y cantidades más pequeñas de la mayoría de las otras vitaminas y minerales esenciales, con la excepción de vitaminas C y K.

La riboflavina ayuda a convertir los alimentos que consume en energía, actúa como antioxidante y ayuda a producir glóbulos rojos. Necesita fósforo para la función adecuada del corazón, los músculos nerviosos y los riñones, y el selenio es esencial para formar el ADN y la función tiroidea adecuada.

Huevos y Colesterol

Las yemas de huevo tienen mala reputación debido a su alto contenido de colesterol, pero los huevos no necesariamente aumentan el colesterol en la sangre de todos. En aproximadamente el 70 por ciento de las personas, los huevos causan poco o ningún aumento en el colesterol en la sangre, incluso cuando se consumen en grandes cantidades, según un artículo publicado en Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care en enero de 2006.

Las grasas saturadas y trans son más propensas a causar aumentos en el colesterol en la sangre que el colesterol en la dieta. El Informe Científico del Comité Asesor de Directrices Dietéticas de 2015 recomendó no incluir más una advertencia en las Directrices dietéticas para estadounidenses sobre el colesterol dietético porque no tiene un impacto significativo en los niveles de colesterol en la sangre.

Un estudio publicado en Metabolism en marzo de 2013 encontró que las personas con síndrome metabólico que comieron tres huevos enteros por día junto con una dieta reducida en carbohidratos durante 12 semanas experimentaron mayores mejoras en la sensibilidad a la insulina y el colesterol que aquellos que consumieron la cantidad equivalente de sustituto de huevo. con solo claras de huevo. Sin embargo, este fue solo un estudio pequeño y corto, por lo que se necesita más investigación para verificar estos efectos.

Otras Consideraciones

Las personas en riesgo de cataratas y degeneración macular pueden beneficiarse de comer yemas de huevo con moderación porque contienen los antioxidantes luteína y zeaxantina, que ayudan a limitar el riesgo de estas afecciones, según el artículo Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care.

La Universidad de California Berkeley señala que la mayoría de las personas pueden comer aproximadamente un huevo al día sin efectos adversos. La Escuela de Salud Pública de Harvard recomienda que las personas con colesterol alto y las personas con diabetes se queden con claras de huevo la mayor parte del tiempo y no coman más de tres yemas por semana.

Sin embargo, compensará los posibles beneficios para la salud de los huevos si los prepara o los sirve con muchos alimentos grasos, como tocino, salchichas, papas y mantequilla. Los huevos revueltos, escalfados y cocidos son mejores opciones que los huevos fritos o las tortillas rellenas de carne y queso.


Ver el vídeo: La clara de huevo: beneficios y propiedades (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Ricky

    Es una pena, pero a veces necesitas cambiar tu estilo de vida. Y escribir publicaciones tan competentes.

  2. Addergoole

    Prueba, senks al escritor

  3. Gow

    De acuerdo con usted

  4. Kajinos

    Sorprendentemente, idea muy útil

  5. Zulujar

    Increíble )))))))

  6. Mackaillyn

    Sí... La vida es como andar en bicicleta. Para mantener el equilibrio, tienes que moverte.

  7. Kajikora

    Que excelente frase



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