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¿Cuáles son los beneficios de comer salvado de avena?


El salvado de avena en realidad está a la altura de los anuncios que afirman que reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. Todos los tipos de fibra soluble tienen el potencial de reducir el colesterol, pero el tipo de fibra en el salvado de avena - beta-glucano - es la razón por la cual la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Aprobó el reclamo de "corazón sano". Además de aumentar su fibra, el salvado de avena es una rica fuente de magnesio, manganeso y carbohidratos complejos.

Conceptos básicos de salvado de avena

La avena integral consta de tres capas que suministran diferentes tipos de nutrientes. La cubierta exterior, el salvado, contiene la fibra del grano y algunos minerales. Cuando el salvado se separa del resto del grano, el cereal de salvado de avena resultante se puede preparar como la avena normal, pero tiene una textura más cremosa que la avena integral masticable. Una taza de salvado de avena cocida tiene 88 calorías, 2 gramos de grasa total y 25 gramos de carbohidratos complejos que proporcionan energía.

Fibra

El salvado de avena ofrece dos beneficios de fibra: es rico en fibra total, así como en el beta-glucano de fibra soluble. Comer al menos 3 gramos de beta-glucano al día puede reducir su colesterol en un 5 a 10 por ciento, de acuerdo con la edición de junio de 2011 de “Nutrition Reviews”. Puede ser difícil determinar exactamente cuánto beta-glucano está comiendo porque no es en la etiqueta de información nutricional. El "American Journal of Clinical Nutrition" señala que una porción de 40 gramos - aproximadamente 0.5 taza - de salvado de avena crudo contiene aproximadamente 3 gramos de beta-glucano. Obtendrá 6 gramos de fibra total de 1 taza de salvado de avena cocida, que es el 23 por ciento de la ingesta diaria recomendada de las mujeres y el 15 por ciento de los hombres.

Minerales

El manganeso es un antioxidante que funciona dentro de cada célula de su cuerpo, donde protege las estructuras que producen energía del daño causado por los radicales libres. El magnesio relaja los músculos del corazón y los vasos sanguíneos, lo que disminuye la presión arterial y ayuda a mantener los latidos del corazón. Sus huesos también dependen del magnesio para regular el metabolismo de los minerales. Una taza de salvado de avena contiene 2 miligramos, o el 91 por ciento de su ingesta diaria de manganeso. La misma porción proporciona 88 miligramos de magnesio, o el 28 por ciento de la cantidad diaria recomendada para mujeres y el 21 por ciento de los hombres.

Consejos para servir

El salvado de avena es un ingrediente popular en panqueques y productos horneados, pero puede agregarlo fácilmente a su dieta al comerlo como cereal. Al preparar salvado de avena, reemplace el agua con leche descremada, té verde o un té con sabor, como las especias de arándano o naranja. Para aumentar el sabor, agregue una gota de extracto de vainilla y agregue un poco de canela, cacao en polvo o incluso calabaza enlatada. Coloca arándanos, albaricoques secos, arándanos, manzanas o plátanos encima y luego agrega nueces ricas en omega-3. Puedes agregar salvado de avena a tu yogurt bajo en grasa favorito y cereal listo para comer, o prepararte un pastel de carne de salvado de avena y pavo molido.