Consejos

Alimentos naturales que contienen acetilcolina


La acetilcolina es un neurotransmisor que juega un papel esencial en la química de su cerebro y la función de su sistema nervioso. A diferencia de la mayoría de los neurotransmisores, que se sintetizan a partir de aminoácidos, el componente principal de la acetilcolina es la colina, un nutriente esencial relacionado con la familia de vitaminas del complejo B. Cuantos más alimentos ricos en colina comas, más acetilcolina puede producir tu cuerpo. Pero elija los alimentos con alto contenido de colina con cuidado, ya que algunos tienen un alto contenido de grasas.

Síntomas de deficiencia

Los neurotransmisores vienen en dos variedades básicas: excitatoria e inhibitoria. La acetilcolina es un neurotransmisor excitador, lo que significa que estimula el cerebro, en contraste con un neurotransmisor inhibitorio que tiene un efecto calmante. Como neurotransmisor, la acetilcolina sirve como un mensajero químico que respalda funciones cognitivas como la memoria y la formación de pensamientos. Si su cerebro produce muy poca acetilcolina, es probable que los síntomas más comunes sean una disminución de la memoria y una capacidad cognitiva disminuida. Siempre que su cuerpo no haya perdido la capacidad de sintetizar este neurotransmisor o no se le haya diagnosticado la enfermedad de Alzheimer, aumentar su consumo de alimentos ricos en colina puede aumentar la producción de acetilcolina y eliminar los síntomas asociados con su deficiencia.

Importancia de la colina

Tan importante es la colina para la función cognitiva que algunos procesadores de alimentos están agregando cantidades suplementarias de nutrientes a los alimentos procesados, según Eric Braverman, MD, autor de "The Edge Effect". Señala que según las regulaciones del gobierno de EE. UU., Cualquier alimento con 55 miligramos o más de colina por porción se puede comercializar como una "buena fuente" de nutrientes. Braverman señala que debido a que muchos alimentos ricos en colina son ricos en grasas, las personas que hacen dieta pueden correr el riesgo de desarrollar una deficiencia de acetilcolina al evitar los alimentos ricos en colina. Esto se puede evitar seleccionando alimentos bajos en grasa que aún contengan altos niveles de colina. Además de su papel en la producción de acetilcolina, la colina es esencial para el metabolismo adecuado de las grasas. Una deficiencia crónica de colina puede causar una acumulación de grasas y bilis en el hígado, lo que eventualmente conduce a cirrosis.

Ingesta recomendada de colina

La cantidad diaria recomendada de colina para los hombres mayores de 14 años es de 550 miligramos, según la Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina. Las mujeres de 14 a 18 años deben consumir al menos 400 miligramos por día, y las de 19 años en adelante necesitan una ingesta diaria de 425 miligramos. Las mujeres embarazadas deben recibir 450 miligramos diarios, y las mujeres lactantes necesitan 550 miligramos por día.

Fuentes recomendadas de colina

En "The Edge Effect", Braverman ofrece varias sugerencias de alimentos bajos en grasa que pueden suministrar la colina que necesita para mantener niveles óptimos de acetilcolina. En la categoría de carne, pollo y pescado, recomienda carne magra de res, cerdo, pollo y pavo que haya sido despojada de toda la grasa visible, así como bacalao a la parrilla o al horno, salmón y tilapia. Entre los productos lácteos, la leche descremada, los quesos bajos en grasa, la leche helada, el yogurt congelado bajo en grasa, la leche en polvo descremada y la crema agria y el yogur bajos en grasa son opciones saludables. Los huevos son ricos en colina, pero opta por huevos horneados, hervidos o escalfados en lugar de fritos. Las verduras ricas en colina incluyen alcachofas, brócoli, brócoli rabe, coles de Bruselas, repollo y pasta de tomate. Entre los alimentos de granos, el salvado de avena y trigo, así como el germen de trigo tostado, son ricos en colina.

Ver el vídeo: 10 alimentos vitales para tu cerebro (Julio 2020).