Consejos

¿Cuáles son los beneficios para la salud de los fideos de arroz?


Hecho de harina de arroz y agua, los fideos de arroz aparecen regularmente en varias cocinas asiáticas. Debido a que la harina de arroz carece del gluten que se encuentra en algunas otras harinas, como la harina blanca, los fideos de arroz proporcionan una alternativa segura a la pasta de trigo para las personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca. Los fideos de arroz aumentan la ingesta de algunos nutrientes esenciales, y puede aumentar el valor nutricional de su comida combinándolos con ingredientes saludables.

Conceptos básicos de nutrición

Los fideos de arroz sirven como una excelente fuente de carbohidratos. Cada porción de 2 onzas contiene 47 gramos de carbohidratos totales, y los carbohidratos representan el 90 por ciento de las 207 calorías de los fideos. Su cuerpo puede utilizar la mayoría de los carbohidratos en los fideos de arroz para obtener energía para alimentar su estilo de vida activo, y los carbohidratos restantes, 0.9 gramos de fibra, promueven la salud digestiva. Los fideos de arroz proporcionan 2 gramos de proteína por porción, pero son bajos en grasa: una porción contiene solo 0.3 gramos.

Manganeso

Comer fideos de arroz te ayuda a alcanzar tu ingesta diaria recomendada de manganeso. Su cuerpo depende del manganeso para activar enzimas, incluida la superóxido dismutasa, una enzima antioxidante que protege las membranas celulares y el ADN del daño. Obtener suficiente manganeso en su dieta también apoya la producción de hormonas, regula sus niveles de azúcar en la sangre y controla la coagulación de la sangre. Una porción de fideos de arroz contiene 0,3 miligramos de manganeso. Esto contribuye 13 por ciento hacia la ingesta diaria recomendada para hombres y 17 por ciento para mujeres, establecida por el Instituto de Medicina.

Selenio

Agregue fideos de arroz a su dieta como fuente de selenio. Cada porción de fideos cuenta con 9 microgramos de selenio y proporciona el 16 por ciento de la ingesta diaria recomendada, establecida por el Instituto de Medicina. Al igual que el manganeso, el selenio previene el daño celular al activar enzimas antioxidantes. También estimula su sistema inmunológico y ayuda a que su glándula tiroides, una glándula productora de hormonas que controla su metabolismo, funcione correctamente.

Consejos para servir e ideas de comidas

Use fideos de arroz como base para salteados saludables. Comience salteando sus verduras favoritas en caldo bajo en sodio, luego agregue proteínas cubriendo su comida con pechuga de pollo a la parrilla picada, salmón, tofu o tempeh. Use fideos de arroz cocidos fríos en las ensaladas: se combinan bien con guisantes, zanahorias ralladas, cilantro fresco y semillas de sésamo tostado, o con pesto, calabaza de verano en rodajas y tomates cherry. Alternativamente, combine fideos de arroz, verduras asiáticas, como bok choy, vegetales picados, hierba de limón y caldo bajo en sodio para una saludable sopa de fideos de inspiración tailandesa.