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Beneficios para la salud de la compota de manzana en comparación con las manzanas crudas


La fruta constituye un alimento básico de una dieta saludable, y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda entre 1,5 y 2 tazas de fruta por día. La incorporación de puré de manzana en su dieta permite una mayor variedad que simplemente comer manzanas enteras. Sin embargo, esto también tiene un precio nutricional, y la compota de manzana no ofrece los mismos beneficios para la salud que las manzanas crudas.

Fibra dietética

Optar por manzanas crudas sobre compota de manzana aumenta su consumo de fibra. Necesita varios gramos de fibra dietética al día para absorber el agua y ablandar las heces, de modo que no desarrolle estreñimiento. La fibra también ofrece beneficios cardiovasculares, ya que reduce los niveles de colesterol en la sangre. Una manzana cruda grande proporciona 5,4 gramos de fibra dietética. Según el Instituto de Medicina, esto representa aproximadamente el 14 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra para los hombres o el 21 por ciento para las mujeres. Una taza de puré de manzana, en contraste, contiene solo 2.7 gramos de fibra.

Vitamina C

También consumirá más vitamina C si elige manzanas crudas en lugar de puré de manzana. Cada manzana grande proporciona 10.3 miligramos de vitamina C, el 11 por ciento de la ingesta diaria recomendada para hombres o el 14 por ciento para las mujeres, según el Instituto de Medicina, mientras que una porción de 1 taza de puré de manzana contiene solo 2.7 miligramos. La vitamina C le permite producir colágeno, una proteína abundante en su tejido conectivo. También es compatible con su metabolismo, ayudando a alimentar sus mitocondrias, las estructuras dentro de sus células que producen energía. Como antioxidante, la vitamina C también protege sus tejidos del daño, y obtener mucha vitamina C en su dieta ayuda a combatir las enfermedades coronarias.

Antioxidantes

La piel de manzana contiene antioxidantes beneficiosos que se pierden cuando consumen puré de manzana, que generalmente está hecho de manzanas peladas. Los antioxidantes protegen su ADN, proteínas y lípidos de la oxidación, un proceso que contribuye a enfermedades, como las enfermedades cardiovasculares. Los compuestos antioxidantes en la piel de la manzana, llamados polifenoles, ayudan a prevenir la oxidación de los lípidos, según un estudio publicado en el "Journal of Food Science" en 2009. La cantidad de antioxidantes en las manzanas crudas varía, dependiendo del tipo de manzana que consume. Las variedades de manzana cangrejo proporcionan los mayores beneficios antioxidantes, informa el estudio.

Consejos de preparación

Disfrute de manzanas crudas como un refrigerio saludable por su cuenta, combine la manzana cruda en rodajas con mantequillas de nueces naturales o use manzana picada para agregar crujiente a una ensalada de relleno. Si te apetece la sensación más suave de compota de manzana, prueba cocinar manzanas en rodajas finas con canela y nuez moscada en una pequeña cantidad de agua hasta que estén blandas, y luego usa la mezcla como cobertura para avena o yogur griego sin grasa. Si decide optar por puré de manzana en lugar de manzanas enteras, busque variedades más saludables, como las que se hacen sin azúcar agregada.